Sauces pour légumes à croquer

Pour accompagner vos légumes à croquer : carottes, concombres, courgettes, céleri rave, chou rave, tomate etc …

Sauce ail et fines herbesDSC_0694

Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc
  • une échalotte hachée
  • un petit bouquet de ciboulette émincée
  • un peu de basilic
  • un petit bouquet de persil
  • un peu d’aneth
  • une à deux gousses d’ail hachées
  • sel, poivre

Il suffit de mélanger et de laisser reposer au frais au moins au 1h.

Tzatziki : une entrée grecque traditionnelle

Ingrédients :

  • 300g de yaourt à la grecque
  • un concombre
  • un bouquet d’aneth
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel, poivre
  1. Éplucher puis râper le concombre (râpe fine).
  2. Presser au creux des mains par petites boules au dessus de l’évier pour bien l’égoutter. Réserver.
  3. Hacher l’ail et l’aneth.
  4. Incorporer le concombre, l’ail, l’aneth au yaourt. Bien mélanger en ajoutant l’huile et le vinaigre.
  5. Saler, poivrer.
  6. Mettre au frais au moins 1h.

Sauce curry/menthe

Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc
  • un petit bouquet de menthe haché finement
  • une cuillère à soupe de curry
  • 3 gouttes de tabasco
  • le jus d’une demi-citron
  • sel, poivre

Il suffit de mélanger et de laisser reposer au frais au moins au 1h.

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