Ingrédients(4 personnes) :
100g farine
1 kilo de tétragone
2 oeufs
25 cl de lait
Sel et Poivre
1 grosse gousse d’ail
50 gr de parmesan
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation de la recette :
- Laver et essorer 1kg de tétragone. Couper les tiges et mettre à cuire à sec rapidement dans une grande poêle jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Préchauffer votre four à 180°/200°.
- Dans un saladier, verser 100 g de farine.Y ajouter 2 oeufs. Mélanger doucement au fouet en versant 25 cl de lait / crème. Lisser bien pour éviter les grumeaux. Ajouter une cuillère à café rase de sel, quelques tours de poivre au moulin, une grosse gousse d’ail écrasée et 50 g de parmesan râpé. Essorer fortement la tétragone entre vos doigts et l’ajouter au mélange.
- Huiler un plat à gratin et y verser la préparation. Parsemer de parmesan râpé et enfourner pour 40 à 45 minutes. Servir chaud ou froid