Ingrédients (pour 6 personnes):

• quelques branches de brocoli (ou 2 courgettes)
• 1 poivron
• 150g de fêta
• 1 yaourt à la grecque
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• beurre (pour le moule)
• 10 cl d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation de la recette :

1. Cuire les brocolis 5mn à la vapeur. Couper en morceaux les branches ainsi que le poivron. Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
4. Dans un autre récipient, casser les oeufs et les battre en omelette, ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Bien mélanger et délayer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la fêta coupée en dés. Saler et poivrer.
5. Ajouter les légumes et bien mélanger.
6. Verser dans un moule beurré et laisser cuire 50 mn.
7. Démouler le cake tiédi.