Ingrédients (pour 4 personnes):
- un demi chou rouge
- 25 cl de vin rouge
- 2 tranches de lard fumé
- 4 grosses pommes
- sel, poivre
Préparation de la recette :
- Emincer le chou grossièrement
- Couper les tranches de lard pour faire des lardons
- Peler et épépiner les pommes, les couper en gros quartiers
- Mettre le chou, le lard, les pommes dans un faitout, ajouter le vin, le sel et le poivre.
- Commencer la cuisson à feu moyen à découvert pendant 5 mn.
- Baisser le feu (feu doux), couvrir et laisser mijoter jusqu’ à ce que le chou devienne tendre (une demi-heure environ).
Jacques