Category: Recette

Gratin spaghetti « La Melonette »

Ingrédients : 1 courge spaghetti 2 verres de sarrasin nature ou KASHA (on en troupe en épicerie bio) 6 cs d’huile d’olive Gruyère, comté ou autre fromage 1 oignon ou 1 échalotte herbes de provence Préparation de la recette :  Faire cuire la courge spaghetti 30 à 45 min à l’eau salée, à la vapeur ou …

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Cake aux brocolis et aux poivrons

Ingrédients (pour 6 personnes): quelques branches de brocoli (ou 2 courgettes) 1 poivron 150g de fêta 1 yaourt à la grecque 200 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique beurre (pour le moule) 10 cl d’huile d’olive sel et poivre Préparation de la recette : Cuire les brocolis 5mn à la vapeur. …

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Chou rouge mijoté au lard et aux pommes

Ingrédients (pour 4 personnes): un demi chou rouge 25 cl de vin rouge 2 tranches de lard fumé 4 grosses pommes sel, poivre Préparation de la recette : Emincer le chou grossièrement Couper les tranches de lard pour faire des lardons Peler et épépiner les pommes, les couper en gros quartiers Mettre le chou, le …

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Daikon mijoté à l’orange

  Ingrédients : 1 grand radis Daikon 2 cuillères à soupe de miel 40g de beurre 1/2 litre de jus d’orange frais 1 brin de romarin   Préparation de la recette : Peler le radis blanc, le détailler en morceaux pas trop gros, comme des grosses frites, ou le couper en rondelles épaisses. Dans une sauteuse, …

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Poêlée de pâtisson aux champignons

Ingrédients : 1 gros pâtisson (1,2kg) 250g de champignons de Paris 200g de lardons 1 gousse d’ail 1 branche de romarin sel, poivre Préparation de la recette : Épluchez le pâtisson, ôtez les graines. Coupez la chair en tranches assez fines. Mettez les lardons à fondre dans la poêle. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles …

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Crème de céleri-rave au roquefort

Ingrédients : 1 boule de céleri-rave de moins de 1 kg 2 à 3 pommes de terre 1 poignée de cerneaux de noix 100 g de roquefort 10 cl de crème 1 bouillon cube pour 1,5 L d’eau sel / poivre Préparation de la recette : Pelez et coupez en cubes moyens le céleri et les …

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Houmous de betteraves

Ingrédients : 226 g de pois chiche secs 1 gros oignon émincé 450 g de betteraves rouges 7 cuillères à soupe de tahin 3 gousses d’ail pilées 4 cuillères à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Préparation de la recette …

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Clafoutis de tétragone et parmesan

Ingrédients(4 personnes) : 100g farine 1 kilo de tétragone 2 oeufs 25 cl de lait Sel et Poivre 1 grosse gousse d’ail 50 gr de parmesan 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Préparation de la recette : Laver et essorer 1kg de tétragone. Couper les tiges et mettre à cuire à sec rapidement dans …

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Petites sauces pour un apéro avec légumes à croquer

Pour accompagner vos légumes à croquer : carottes, concombres, courgettes, céleri rave, chou rave, tomate etc … Sauce ail et fines herbes Ingrédients : 300g de fromage blanc une échalotte hachée un petit bouquet de ciboulette émincée un peu de basilic un petit bouquet de persil un peu d’aneth une à deux gousses d’ail hachées …

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Coulis de tomates

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 9 belles tomates mûres à point 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail 6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de sucre poivre Préparation de la recette : Peler, épépiner les tomates : pour cela …

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