Clafoutis de tétragone et parmesan

indexIngrédients(4 personnes) :

100g farine

1 kilo de tétragone

2 oeufs

25 cl de lait

Sel et Poivre

1 grosse gousse d’ail

50 gr de parmesan

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation de la recette :

    1. Laver et essorer 1kg de tétragone. Couper les tiges et mettre à cuire à sec rapidement dans une grande poêle jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Préchauffer votre four à 180°/200°.
    2. Dans un saladier, verser 100 g de farine.Y ajouter 2 oeufs. Mélanger doucement au fouet en versant 25 cl de lait / crème. Lisser bien pour éviter les grumeaux. Ajouter une cuillère à café rase de sel, quelques tours de poivre au moulin, une grosse gousse d’ail écrasée et 50 g de parmesan râpé. Essorer fortement la tétragone entre vos doigts et l’ajouter au mélange.
    3. Huiler un plat à gratin et y verser la préparation. Parsemer de parmesan râpé et enfourner pour 40 à 45 minutes. Servir chaud ou froid

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