Colcannon

Voici un plat traditionnel irlandais pour cuisiner votre chou !

 

1 kg de pommes de terre

1 gros oignon

1 petit chou (j’ai pris le chou de milan du panier)

1 tasse (20/25 cl) de crème liquide, 1 tasse de lait, 1 tasse d’eau

 

  • Faites cuire vos pommes de terre. Égouttez-les.
  • Faites revenir l’oignon puis le chou émincé. Ajoutez la crème, le lait et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 20/30 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
  • Egouttez le chou en récupérant le « jus » de cuisson (crème lait). Servez vous de ce mélange pour écraser vos pommes de terre.
  • Passez le chou au pied à soupe ou au mixer pour faire une purée très lisse.
  • Mélangez les 2 purées.
  • Une fois dans l’assiette, n’oubliez pas le petit trou pour mettre une noix de beurre.

 

Cette recette passe très bien auprès des enfants ! Alors que le chou n’est pas un légume à succès à la maison, la casserole a été raclée ! « Mais qu’est ce qu’il y a dans cette purée ? c’est trop bon ! »

 

 

Je me suis inspirée de cette recette http://www.ricardocuisine.com/recettes/4847-colcannon

 

Et si vous voulez en savoir plus sur ce plat dans lequel les irlandais cachent traditionnellement une fève ou pièce http://www.guide-irlande.com/gastronomie/gastronomie-irlandaise/specialites-irlandaises/colcannon/

 

Anne

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