1- Faire blanchir un chou vert : le mettre à bouillir dans de l’eau pendant 10 mn.
2- Tapisser un moule à cake beurré de feuilles de chou cuites en 1.
3- Découper et déposer sur les feuilles de chou des petits morceaux de saumon frais et de saumon fumé.
4- Remettre une couche de feuilles de chou et renouveler l’opération 3. (on peut ajouter un peu de gruyère râpé sur le saumon).
5- Terminer le mille-feuilles par une couche de chou et mettre au four 15 à 20 mn.
6- Dans une casserole, faire revenir 2 échalotes hachées dans du beurre ; ajouter un verre de vin blanc et laisser réduire. Ajouter de la crème fraîche liquide, cuire 10 mn. Saler, poivrer.
7- Servez le plat sortant du four avec la sauce versée dessus et régalez-vous !
Mathilde