Crème de céleri-rave au roquefort

Source : Fotopedia Auteur : KitLKat

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Ingrédients :

1 boule de céleri-rave de moins de 1 kg

2 à 3 pommes de terre

1 poignée de cerneaux de noix

100 g de roquefort

10 cl de crème

1 bouillon cube pour 1,5 L d’eau

sel / poivre

Préparation de la recette :

  1. Pelez et coupez en cubes moyens le céleri et les pommes de terre puis les mettre dans une cocotte recouverts d’eau.

  2. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le bouillon. Fermez la cocotte et laisse cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote

    ou 20 minutes au faitout traditionnel.

  3. Mixez le tout sans égoutter, ajoutez la crème, le roquefort et les noix puis remixez doucement de manière à ce qu’il reste des noix.

Le dosage de l’eau dépend de l’épaisseur de la crème que l’on veut obtenir.

Cette préparation se congèle parfaitement.

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