Purée de fenouil à l’oignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 petit bulbe de fenouil très tendre

    Source : http://www.flickr.com/photos/pixel17/

  • 50 g de pommes de terre

  • 10 g d’oignons nouveaux

  • 1 noisette de beurre

  • sel, poivre

Préparation de la recette :

 

  1. Nettoyez le fenouil et gardez-en 100 g du plus tendre du bulbe
  2. Pelez 50 g de pommes de terre et 10 g d’oignons nouveaux
  3. Coupez les légumes en petits morceaux
  4. Faites-les cuire à la vapeur puis mixez-les avec une noisette de beurre tout en ajoutant un peu du jus de cuisson jusqu’à bonne consistance.

Simon (le Violon à Graines)

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