Soupe de fanes de navets

Ingrédients:

Fanes de navets (mais peut se faire aussi avec les fanes de carottes, de radis…)

2-3 pommes de terre

2 échalotes ou 1 oignon

1 gousse d’ail

 

 

1. Nettoyer les fanes à l’eau claire.

2. Eplucher 2 ou 3 pommes de terre (selon consistance voulue et la quantité da fanes) et les couper en morceaux.

3. Faire revenir dans de l’huile d’olive (ou du beurre) de l’échalote (ou un oignon), de l’ail puis rajouter les morceaux de pomme de terre et les fanes. Les faire « suer » environ 10 mn en remuant.

4. Recouvrir d’eau bouillante, saler, poivrer et faire cuire environ 20 mn (il faut que les pommes de terre soient cuites).

5. Mixer et servir chaud, avec un peu de crème fraiche c’est toujours meilleur!

Même les enfants adorent, vous verrez c’est étonnament bon!

 

Anna

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