Purée de fenouil à l’oignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit bulbe de fenouil très tendre
  

  Source : https://www.flickr.com/photos/pixel17/

• 50 g de pommes de terre

• 10 g d’oignons nouveaux

• 1 noisette de beurre

• sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Nettoyez le fenouil et gardez-en 100 g du plus tendre du bulbe
2. Pelez 50 g de pommes de terre et 10 g d’oignons nouveaux
3. Coupez les légumes en petits morceaux
4. Faites-les cuire à la vapeur puis mixez-les avec une noisette de beurre tout en ajoutant un peu du jus de cuisson jusqu’à bonne consistance.

Simon (le Violon à Graines)