Ce n’est pas vraiment une recette mais un mode de préparation, qui permet de confire les poivrons et de bien révéler leur goût.
1- Lavez les poivrons sans les éplucher.
2- Faites chauffer votre four en position grill
3- mettez les poivrons à griller sur la grille du four (positionnez la lèchefrite en-dessous car ils vont rendre du jus, c’est plus facile après à nettoyer…).
Quand la peau est devenue noire, tournez les poivrons pour chaque face soit grillée
4- Une fois que les poivrons sont grillés, faites-les refroidir dans un sac plastique fermé.
5- Quand ils sont froids, enlevez la peau et les pépins.
6- Vous pouvez ensuite les découper en lamelles et les déguster en salade (huile d’olive, ail…), ou préparer du Ktipiti (voir la recette sur le blog)