Choux-fleur et pommes-de-terre à l’indienne (Aloo gobi)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 cuillère à café de cumin en poudre : 
• 1 cuillère à soupe de curry :
• 1 cuillère à café de curcucuma :  :
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 3 grains de poivre
• 350 grammes de choux-fleur
• 1 pomme-de-terre
• 1 tomate
• 2 gros oignons hachés
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 peu de gingembre écrasé
• eau, huile, sel

Préparation :

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole ou un fait-tout
2. Ajouter le cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle et l’oignon
3. Quand les oignons commencent à roussir, ajouter l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma, le concentré de tomates et un peu d’eau
4. Ajouter les pommes-de-terre et le choux-fleur et bien remuer
5. Ajouter du sel selon le goût et un peu d’eau
6. Couvrir et faire cuire 15 minutes en ajoutant de l’eau de temps en temps
7. Ajouter la tomate
8. Couvrir et cuire 3-4 minutes à feu doux
9. Servir chaud accompagné de pain (indien)

Source : https://www.pankaj-blog.com