Voici un plat traditionnel irlandais pour cuisiner votre chou !
1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
1 petit chou (j’ai pris le chou de milan du panier)
1 tasse (20/25 cl) de crème liquide, 1 tasse de lait, 1 tasse d’eau
- Faites cuire vos pommes de terre. Égouttez-les.
- Faites revenir l’oignon puis le chou émincé. Ajoutez la crème, le lait et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 20/30 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.
- Egouttez le chou en récupérant le « jus » de cuisson (crème lait). Servez vous de ce mélange pour écraser vos pommes de terre.
- Passez le chou au pied à soupe ou au mixer pour faire une purée très lisse.
- Mélangez les 2 purées.
- Une fois dans l’assiette, n’oubliez pas le petit trou pour mettre une noix de beurre.
Cette recette passe très bien auprès des enfants ! Alors que le chou n’est pas un légume à succès à la maison, la casserole a été raclée ! « Mais qu’est ce qu’il y a dans cette purée ? c’est trop bon ! »
Je me suis inspirée de cette recette https://www.ricardocuisine.com/recettes/4847-colcannon
Et si vous voulez en savoir plus sur ce plat dans lequel les irlandais cachent traditionnellement une fève ou pièce https://www.guide-irlande.com/gastronomie/gastronomie-irlandaise/specialites-irlandaises/colcannon/
Anne