Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 2 verres de sarrasin nature ou KASHA (on en troupe en épicerie bio)
• 6 cs d’huile d’olive
• Gruyère, comté ou autre fromage
• 1 oignon ou 1 échalotte
• herbes de provence

Préparation de la recette :

1.  Faire cuire la courge spaghetti 30 à 45 min à l’eau salée, à la vapeur ou au four (après l’avoir piquée avec une fourchette).
2. L’ouvrir dans le sens de la longueur. Ôter les pépins et gratter la courge à la fourchette pour former des spaghettis.
   

   Source : wikimedia. Photo : Derek Ramsey (Ram-Man).

3. Mettre le  sarrasin à cuire pendant 20 min dans 5 verres d’eau froide
4. Dans une terrine disposer une couche de sarrasin puis fromage, les échalottes, les herbes de provence et terminer par une couche de courge spaghetti.
5. Arroser le dessus de la préparation avec de l’huile d’olive et réchauffer à four moyen environ 30 min

Source : Chrystèle Poisson. Diététicienne.