Une recette originale et facile pour préparer vos blettes !
Ingrédients pour deux personnes :
- une botte de blettes
- Photo S Cloâtre-BY-NC-SA
- 2-3 gousses d’ail
- 2 oeufs
- 25cl de crème fraîche ou crème de soja
- parmesan
- huile d’olive
Préparation :
- séparer les feuilles des cardes
- émincer les cardes en fines lamelles. Fin comme des spaghettis ou moyen comme des tagliatelles.
- hacher les feuilles
- faire bouillir une casserole d’eau salée. Plonger les cardes 10 min puis égoutter.
- dans une poêle mettre l’huile d’olive, faire doucement revenir les feuilles avec l’ail émincé finement pendant 5 min. Ajouter un peu d’eau et faire cuire jusqu’à complète évaporation du liquide (7-8 min). Mélanger avec la crème, saler et poivrer.
- Dans chaque assiette disposer les « tagliatelles » en nid. Mettre les feuilles à la crème au milieu. Pour finir disposer le jaune d’oeuf dans sa coquille.
- Dégustez saupoudré de parmesan !