Ingrédients :

• 500 g d’épinards frais
• 4 oeufs
• fromage frais aux herbes
• 4 à 6 tranches de truite fumée

Préparation de la recette :

1.  Préchauffer le four à 210°C
2. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Mixer les épinards. Saler, poivrer. Mélanger les épinards avec les oeufs.
3. Placer une feuille de cuisson huilée sur la plaque du four.
4. Verser la préparation sur la feuille de cuisson en formant un rectangle avec une épaisseur de pâte uniforme.
5. Enfourner et laisser cuire environ 15-20 minutes.
6. Retourner l’omelette aux épinards sur un grand plat. Retirer la feuille de cuisson.
7. Etaler le fromage frais sur toute la surface.
8. Recouvrir de tranches de truite fumée.
9. Rouler la préparation très serrée et entourer d’un film alimentaire.
10. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

A déguster bien frais en entrée.