Ingrédients :

• une botte de blettes
• oignons en dés
• carottes en dés
• riz
• bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation de la recette :

1.  Faire revenir les oignons, le chorizo, les blettes, les carottes et les betteraves coupées en dés.
2. Ajouter le riz.
3. Quand le riz est translucide, ajouter le bouillon de volaille de façon à recouvrir le riz.
4. Quand le bouillon est absorbé, recommencer au moins 3 fois et recouvrir. Assaisonnez.
5. Servez le risotto lorsqu’il a une texture crémeuse.
6. Ajoutez du parmesan râpé au moment de servir. A déguster avec une bonne bouteille de vin.

Lydie et Bérengère