Category: Pomme de terre

Choux-fleur et pommes-de-terre à l’indienne (Aloo gobi)

Ingrédients (4 personnes) : 1 cuillère à café de cumin en poudre :  1 cuillère à soupe de curry : 1 cuillère à café de curcucuma :  : 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 3 grains de poivre 350 grammes de choux-fleur 1 pomme-de-terre 1 tomate 2 gros oignons hachés 1 cuillère à café de concentré …

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Soupe de fanes de navets

Ingrédients: Fanes de navets (mais peut se faire aussi avec les fanes de carottes, de radis…) 2-3 pommes de terre 2 échalotes ou 1 oignon 1 gousse d’ail     1. Nettoyer les fanes à l’eau claire. 2. Eplucher 2 ou 3 pommes de terre (selon consistance voulue et la quantité da fanes) et les …

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Colcannon

Voici un plat traditionnel irlandais pour cuisiner votre chou !   1 kg de pommes de terre 1 gros oignon 1 petit chou (j’ai pris le chou de milan du panier) 1 tasse (20/25 cl) de crème liquide, 1 tasse de lait, 1 tasse d’eau   Faites cuire vos pommes de terre. Égouttez-les. Faites revenir …

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Gratin de pommes de terre (recette proposée par Bérengère)

  Variante : N’importe quel tubercule peut être utilisé : des tiges de céleri, des panais ou des navets jaunes   Ingrédients 4 grosses pommes de terre (environ 1kg) 2 c. soupe de beurre 1 c. soupe d’huile d’olive 2 grosses gousses d’ail écrasées 2 c. soupe de moutarde de Dijon 1 c. soupe de …

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Crème de céleri-rave au roquefort

Ingrédients : 1 boule de céleri-rave de moins de 1 kg 2 à 3 pommes de terre 1 poignée de cerneaux de noix 100 g de roquefort 10 cl de crème 1 bouillon cube pour 1,5 L d’eau sel / poivre Préparation de la recette : Pelez et coupez en cubes moyens le céleri et les …

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Purée de fenouil à l’oignon

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 petit bulbe de fenouil très tendre 50 g de pommes de terre 10 g d’oignons nouveaux 1 noisette de beurre sel, poivre Préparation de la recette :   Nettoyez le fenouil et gardez-en 100 g du plus tendre du bulbe Pelez 50 g de pommes de terre et 10 g …

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